Un salmón entero, abierto sin espina ni cabeza.
Un kilo de puerros, troceados.
3/4 botella de champan, sal, perejil.
Precalentar el horno a 200 grados, en una fuente que va al horno, pondremos los puerros limpios y troceados, añadimos tanto la parte blanca como un poco de la verde.
Encima ponemos el salmón abierto y separado los lomos, añadimos un poco de sal, y cubrimos con el champan, metemos al horno durante 20 minutos, el tiempo depende de cómo nos guste el punto del pescado, ponemos el salmón en una fuente, y pasamos por la batidora la cocción de los puerros y el champan, procurando que no quede muy clara.
Servimos el salmón sobre la salsa, y espolvoreamos de perejil.
Un kilo de puerros, troceados.
3/4 botella de champan, sal, perejil.
Precalentar el horno a 200 grados, en una fuente que va al horno, pondremos los puerros limpios y troceados, añadimos tanto la parte blanca como un poco de la verde.
Encima ponemos el salmón abierto y separado los lomos, añadimos un poco de sal, y cubrimos con el champan, metemos al horno durante 20 minutos, el tiempo depende de cómo nos guste el punto del pescado, ponemos el salmón en una fuente, y pasamos por la batidora la cocción de los puerros y el champan, procurando que no quede muy clara.
Servimos el salmón sobre la salsa, y espolvoreamos de perejil.
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