Budin de Pan

-300 gramos de miga de pan cortada a cuadritos
-1 litro de leche
-250 gramos de azúcar
-4 huevos
-1 yema de huevos

Remojar la miga en la leche hirviendo.
Agregar el azúcar cuando la miga empape.
Agregar 2 huevos batidos junto a 3 yemas.
Añadir 2 claras a punto de nieve.
Volcar en un molde caramelizado al baño María.
180º durante 30-40 min.
Desmoldar en frio.