Ingredientes
1 barqueta Tortelloni BUITONI;
1 pimiento rojo asado;
300 g bacalao desalado;
1 lata atún escabeche; 1
huevo duro;
1 diente ajo;
aceite oliva;
aceite aceitunas negras opcional;
sal;
vinagre jerez.
PREPARACIÓN
Hervir la pasta en abundante agua con sal hasta que esté en su punto; escurrirla, extenderla en una fuente y aliñarla con aceite y un poquito de vinagre. Dejarla enfriar. Picar el diente de ajo y rehogarlo en un poco de aceite, a fuego suave. Desmenuzar el bacalao y mezclarlo con el atún, el huevo duro picado, el pimiento cortado en tiras muy finas y el ajo frito. Añadir la pasta, sazonarlo con sal y aliñarlo con aceite de aceitunas negras.
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